辣椒,切成,这道,生姜,适量,老公最爱我做的这道家常菜,天天让我做,连吃一星期都不够!

高中毕业后,很多同学都分道扬镳了,选择了自己喜欢的专业,选择了合适自己的学校,便踏上了不同的行程。高中的同学中,有一个在江西上学,大学的时候,给我介绍了一个男朋友,谈恋爱的时候,根本就没考虑到以后结婚的事情,等到毕业了,谈了这么长时间,舍不得分手,于是自然而然的结婚了。嫁到了江西,我发现江西人特别喜欢吃辣,家常饭桌上,最常出现的一道菜就是辣椒炒肉。他们选择炒肉的辣椒大多是尖辣椒,特别的辣。固然是一直都喜欢吃辣的我,第一次吃也是辣的不行。

老公最爱我做的这道家常菜,天天让我做,连吃一星期都不够!

不过,时间能够改变很多东西。曾经,我自以为能吃辣,吃了这道辣椒炒肉后,辣的自信全无。不过经过这两三年的磨砺,江西菜的辣是难不倒我了。在家里的时候,我最爱做这道辣椒炒肉。婆婆家是农村人,院子里总是种满了辣椒,有时候回到家,直接在院子里摘上辣椒,用水冲洗,再剁上一些肉末或者肉片,在锅里一炒,过不了五分钟,一道菜就好了,又辣又香。对于辣椒炒肉这道菜,我对自己还是很有自信的,就算天天给老公做,他也吃不够。

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辣椒炒肉

材料

尖辣椒 12个、五花肉 150克(有瘦肉,有肥肉,肥瘦均衡最好啦)、打算 4瓣、生姜 适量、豆豉 一勺、食盐 适量、老抽 一勺、料酒 适量、鸡粉 半勺

做法

第一步,将尖辣椒去蒂,用刀切成两半(对半切),去掉辣椒籽后,放入水中清洗干净。这种辣椒一般比较辣,有时候辣的手疼,处理的时候,讲究一点儿,带个一次性手套什么的)。

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第二步,用适量的料酒清洗五花肉,去一去腥味,然后放入开水中烫一下,切成薄薄的片状。

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第三步,将大蒜清洗干净,去皮后切成肉末,将生姜清洗干净切成生姜末。

第四步,锅中加入油,油热了以后,加入生姜末和大蒜末,加入豆豉,炒出香味,加入肉片,炒至变色,加入料酒和老抽,加入青椒,翻炒均匀。

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第五步,青椒和肉片差不多熟了的时候,加入食盐和鸡粉,翻炒均匀,然后盛入盘子中。

江西人最喜欢吃这道家常菜,吃起来又辣又爽。

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